長(cháng)假后滬上大閘蟹銷(xiāo)售大跌 未到吃蟹最佳時(shí)節

銷(xiāo)售坐過(guò)山車(chē)

有攤主透露，現在大閘蟹不夠肥美，還未到吃蟹的最佳時(shí)節?！?晨報記者　朱影影

　　國慶中秋長(cháng)假中遭遇瘋狂追逐的大閘蟹，現在銷(xiāo)售情況如何？記者昨天探訪(fǎng)部分蟹市、菜場(chǎng)，并在線(xiàn)了解情況發(fā)現，國慶節后大閘蟹依然不肥美，銷(xiāo)量下跌。而看似不起眼的毛蟹更受市民青睞。

　　長(cháng)假后銷(xiāo)量大跌

　　國慶黃金周中，不少“馬大嫂”積極備貨，其中一個(gè)重要選項就是購買(mǎi)大閘蟹。但節后蟹市一反節前熱銷(xiāo)景象。

　　浦東楊高中路上某賣(mài)蟹門(mén)店昨天少人光顧，營(yíng)銷(xiāo)人員大多悠閑自得、無(wú)所事事。工作人員透露，節日期間來(lái)取蟹的人的確不少，銷(xiāo)量與去年基本持平，但是節后的銷(xiāo)售態(tài)勢比往年要差許多。

　　在寧波路、臺灣路蟹市，以及寧海東路菜場(chǎng)，蟹攤攤主同樣無(wú)精打采。寧波路某蟹攤擺放的大閘蟹不少，卻是“外強中干”，攤主告訴記者，攤位上放得多，庫里存得少，“節日里銷(xiāo)量平平，節后跌幅明顯，只能少進(jìn)點(diǎn)了?！?/p>

　　毛蟹性?xún)r(jià)比或更高

　　上海市場(chǎng)銷(xiāo)售的大多是太湖蟹、寶應湖蟹、陽(yáng)澄湖蟹等長(cháng)江水系大閘蟹。在寧波路蟹攤，記者看到標著(zhù)太湖蟹的攤位，小毛蟹按6元和8元/只出售，2-3.5兩雄蟹、1-2.5兩的雌蟹分別按12元/只至25元/只分類(lèi)標價(jià)，雄蟹4兩及以上、雌蟹2.5兩以上最高標價(jià)50元/只。比較后會(huì )發(fā)現，國慶節后大閘蟹售價(jià)較節前、節中跌了二成左右。

　　記者逛蟹市時(shí)巧遇兩名買(mǎi)過(guò)大閘蟹的“馬大嫂”。

　　“今年大閘蟹不怎么的?！逼渲幸蝗苏f(shuō)，她是長(cháng)假最后一天買(mǎi)的大閘蟹，看似蠻肥壯的大閘蟹，買(mǎi)回去肚子里一泡水，蟹黃、蟹膏都很少，“現在吃大閘蟹不劃算?！?/p>

　　寧海東路、人民路、馬當路菜場(chǎng)多名攤主透露，現在是大閘蟹上市青黃不接時(shí)間段，節日嘗蟹的時(shí)間過(guò)去了，真正吃蟹的時(shí)間尚未到，蟹市自然不會(huì )熱、不會(huì )好。

　　不過(guò)，還是有市民在清冷的蟹市中找到了亮點(diǎn)。在人民路、馬當路菜場(chǎng)買(mǎi)菜的幾名“馬大嫂”稱(chēng)，她們買(mǎi)過(guò)10多元和20多元一只的大閘蟹，也買(mǎi)過(guò)6元、8元一只的小毛蟹，“相比之下毛蟹更壯、更肥，況且一只大閘蟹的價(jià)格是毛蟹的兩三倍，吃毛蟹的性?xún)r(jià)比要比吃大閘蟹高?！?/p>

　　現時(shí)黃河蟹最好吃

　　對于目前這段時(shí)間沒(méi)好蟹的說(shuō)辭，上海海洋大學(xué)副教授馬旭洲持否定態(tài)度。馬旭洲表示，我國的大閘蟹同出一種，即中華絨螯蟹，大閘蟹主要出在長(cháng)江水系（即陽(yáng)澄湖、寶應湖、洪澤湖、太湖、固城湖5大湖區）、黃河水系（主要是山東東營(yíng)地區）和遼河水系（遼寧、吉林和黑龍江等地區），上海地產(chǎn)大閘蟹主要產(chǎn)自崇明和松江地區。

　　長(cháng)江水系的大閘蟹一般在每年的9月底開(kāi)捕，但真正吃蟹的時(shí)間在農歷9月和10月，就是所謂的“九雌十雄”。長(cháng)江水系中的陽(yáng)澄湖大閘蟹最著(zhù)名，不過(guò)無(wú)論陽(yáng)澄湖大閘蟹還是其它湖區大閘蟹，現在都沒(méi)到真正吃蟹的時(shí)間，目前上市的蟹都不夠肥美。

　　上海本地產(chǎn)大閘蟹生長(cháng)環(huán)境與長(cháng)江水系大閘蟹非常接近，開(kāi)捕時(shí)間要在10月20日左右，稍晚于長(cháng)江水系的大閘蟹，大閘蟹肥滿(mǎn)的時(shí)間也在農歷9月和10月。

　　雖然同屬中華絨螯蟹，但由于生長(cháng)環(huán)境不同，黃河和遼河大閘蟹批量上市時(shí)間在9月中旬至10月下旬，每年到了國慶之后，山東東營(yíng)的大閘蟹最為肥美，吃口與“九雌十雄”長(cháng)江水系大閘蟹幾無(wú)差別。黃河大閘蟹生長(cháng)區域偏北，遼河大閘蟹更是生長(cháng)在我國的北方地區，相較于生長(cháng)在華東地區，大閘蟹更適合在偏冷的環(huán)境中，因此，黃河和遼河大閘蟹在9月中旬至10月下旬就能長(cháng)好、長(cháng)肥滿(mǎn)。

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　　“不過(guò)，相對與長(cháng)江水系的大閘蟹，山東東營(yíng)大閘蟹個(gè)頭略小，而遼寧、吉林和黑龍江大閘蟹個(gè)頭更?。ù菩分挥?.5兩，雄蟹只有2兩左右），而且殼太硬，上海市民不太喜歡?！瘪R旭洲說(shuō)。

　　記者昨天在各大菜市場(chǎng)、超市了解到，目前上海市場(chǎng)很少有黃河蟹和遼河蟹上市供應。